“每天都在剝核桃，剝3小時，炫完僅需3分鐘。”近日，手機短視頻里吃鮮核桃的話題頻繁上熱搜。為什么吃新鮮核桃仁會“炫得停不下來”？大概是它那種特殊的鮮甜味讓人嘗到了濃厚的鄉土味道。
鮮核桃外表粗糙、堅硬如石，一旦打開那堅硬的外殼，里面的“寶藏”就顯露無疑。果殼裂開的瞬間，一股濃郁的核桃香氣撲面而來，令人陶醉。鮮核桃果仁的水分含量很高，保留了核桃的原香原味，帶著濕核桃特有的淡淡香味，與干核桃有著截然不同的風味。當你咬下一顆果仁的時候，那濃郁的核桃油香在口中蔓延開來，既有一種天然的甘甜，又伴隨著肉質的鮮嫩，每一顆都有獨特的滋味。
記得我小學時期，父親在家里種了3畝核桃樹，這也是我對核桃不能忘懷的理由之一。那時，我每天放學都會跟隨父母去地里采摘鮮核桃。秋風輕拂，核桃樹叢林茂密，我們一家人穿梭在核桃樹下，用竹籃子接住那些成熟的核桃，那一刻，幸福灑滿了整個農田。
對于我們這些農村的孩子來說，鮮核桃就是我們的童年記憶。在核桃樹下玩耍，把核桃當作寶貝，在核桃的香氣中，感受家的溫暖。在我們心中，每一顆鮮核桃，都是一個笑容，都是一個回憶。如今，每當我打開一顆鮮核桃，聞到那濃郁的香氣，再咬下一口，感受核桃果仁的鮮美，我不禁想起那些年采摘核桃的美好時光。
俗話說“食在時節，食在新鮮”，與干核桃相比，青核桃除了口感上的享受，營養保留還會更全面，在民間被譽為“植物界的唐僧肉”，富含了人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質。因此，它成了許多人追求健康生活的選擇。
9月初休假時，我與愛人回了一趟老家，當時正值核桃采摘時節，因父母年邁，老家的核桃樹在7年前就被伐了，母親得知我喜歡吃青核桃，便去隔壁家買了10斤回來，她怕青皮核桃汁濺在手上不好洗，便趁著我還沒走，她找了雙橡膠手套把青皮一片一片給剝了下來，看著那剝了殼躺在箱子里的核桃，和母親那被“扎染”得烏黑的雙手，我不禁心里一酸。
“別嫌媽煩，反正給你裝上了，一定要記得吃！”
坐在離家的車上，收到母親簡單粗暴、毫無修飾的消息，我用顫抖的手回了句：“媽，謝謝你的核桃。”（燒結廠 衛海峰）
