在我很小的時候，對母親的印象常常定格在一個背影上。有時是陽光很好的午后，有時是雞鳴狗吠的清晨，母親弓著身在灶臺上忙活，烙著鍋盔饃。
母親的雙臂搖動，那是在轉餅，好吃的鍋盔餅對餅的轉動要求很高，很容易燒焦。一直傳承鍋盔餅的陜西人始終精于對美食的完善，母親在我心中便是鍋盔餅最好的手藝人。一面烤好之后，另外一面就要開始了，金黃酥脆的顏色出來之后用手輕輕的撓一撓，聽聲音便知道是否酥脆。火色暈染在鍋盔餅上，皮薄的像是一張硬紙，用手掰開還冒著熱氣，可以存放很久很久。在農村，這樣的鍋盔饃有很多的作用，它是小孩子的零食，是大人的背囊，是一家人辛苦勞作的慰藉，是溫暖的歸屬。
我又記起我的小學時光，書包里總是背著放好的鍋盔饃，中午休息的時候便拿出來吃。那時的條件很不好，農村的學校中午不用回家，但卻需要置備饃和咸菜。母親的鍋盔饃即便放了一上午，吃起來依舊酥脆爽口，配上蘿卜條，是別無二致的美味。同學們交換美食，坐在教室門口的臺階上看著天色的變化，琢磨著到時候要去哪里摘些新鮮的柳條做豎笛，日子也逍遙無二。
轉眼間孩子也已經上學了，家常便飯中總是對母親做的鍋盔餅贊不絕口。我摸著他的頭說：“你知道嗎，這可是我小時候的口糧啊，現在成了你的零食了。”孩子抬著頭很是懵懂，“那你小時候很幸福啊，天天都有這么好吃的鍋盔餅。”兒時并未覺得鍋盔餅是多么難得的佳肴，只因為它是全家最耐用、最能吃的口糧，長大了之后也很少再去品嘗鍋盔餅，只因為母親專屬的味道難得，市面上的總是千篇一律，再到成為了父母之后看到孩子們對鍋盔餅的喜愛，又想起了曾經的自己。
時光不停歇的一力向前，我們都曾經忘記了時光里躲藏的故事，在觸碰時又想起來，才感受到了珍貴。母親的鍋盔餅已是成長歲月里難得的佳肴，而我也已經成家立業，接手了照顧子女生活起居的人，記憶中的鍋盔餅也在不斷的被復刻，希望可以給更多的家人留下思念。我想，母親的鍋盔餅，無論是什么樣的味道，總該是幸福的味道。（計量檢驗中心 王婉玲）
