在照顧家人飲食這方面，母親是從不覺得麻煩，哪怕是大夏天，熱得汗流浹背，她也從不肯輕易地說：“今天咱下館子吧。”在老一輩人的觀念中，似乎外面的飯總是不干凈的，她也時常叮囑我們少吃外賣，少出去吃。每次過節時，想給母親省點事兒，在飯店聚餐，可母親十次有九次是不答應的，她不僅是擔心外面飯菜的衛生，我想更多的還是心疼兒女賺錢不容易。
多年以來，母親能親力親為的事情就絕不讓兒女多花一分錢。我們從小到大，廚房里都是她忙碌的身影，即便是酷熱如蒸，母親也從不躲懶。夏天，動輒一身汗水，廚房更不用說了，以前燒飯還得燒柴禾，灶膛里火旺，廚房里待不住人，一進去就好像進了桑拿房一樣，又悶又熱，隨即大汗淋漓。母親卻能熬得住，一天天，一樣樣，把我們的胃填得周全。
我記得上學那會兒的夏天，酷暑難當，胃口大減，母親擔心我們的身體健康，那時的我們正是長身體的階段，她認為不多吃些飯就可能長不高，甚至變成個“陀螺”，所以想方設法變著花樣給我們做飯吃。夏天我們就好一口辣乎乎、酸溜溜的面，母親就換著給我們做酸辣面，有時是寬面，有時是細面，有時揪面片子，有時做刀削面。澆頭花樣就更多了，黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒸熟的茄子絲、熱炒的南瓜絲、紅燒肉、辣子雞……然后澆上辣乎乎的辣椒油，拌上一點醋，酸爽可口，令人食指大動。那時我們都貪戀美食，卻沒有想過母親究竟是怎么撐過廚房的酷熱，難道她是鐵打的人嗎？顯然不是，做一頓飯下來，她的衣服早就濕透了，頭發也被汗水打成了一綹綹的，汗珠還掛在臉上�？伤龔牟槐г故裁�，依然堅持著她無私的愛，這份愛為夏日帶來了清涼，留下了綿綿的溫度。
那些年的夏天，母親總把第一碗面讓給我們先吃，自己坐在桌旁不停地扇著扇子，讓她吃卻說還不餓，后來我自己下廚后才明白，往往掌勺的那個人是最不餓的，因為已經累了，餓過了，饑腸轆轆也被油煙壓抑了。
母親的那碗面，涼爽了夏天，溫暖了記憶。（計量檢驗中心 劉興安）
