中國人愛吃火鍋是不爭的事實，有人愛川渝火鍋的麻辣，有的朋友喜歡廣式打邊爐的清淡，還有朋友鐘愛其他奇奇怪怪的冷門火鍋。讓我印象深刻的火鍋是湖南臘味火鍋，以臘魚、臘雞、臘兔為主料，以大蒜葉、姜片、粉絲等為輔料。其制法是將臘味制品過水過油，用料酒煸炒，放紅油湯煮15分鐘即可食用，有獨特的臘味，醇香可口。
提起“火鍋”這兩個字，很多人都會不自覺腦補各種畫面：沸騰的牛油鍋底，新鮮的牛羊肉、Q彈的魚丸。想著想著就餓了，腦海中閃過各類鮮肉、丸子和蔬菜拼盤，一點點勾動著那顆因美食蠢蠢欲動的心。此刻，我仿佛也能聞見那熱騰騰的鍋底煮出來的香味。
對于大多數人來說，沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。當然，吃火鍋最開心的便是涮各種蔬菜肉片，有些人偏愛毛肚，裹滿辣油的毛肚又脆又嫩，有的朋友喜歡腌制的牛肉片，涮燙后的牛肉片、裹上油碟蘸料，放入口中，那是通體舒暢的滿足感。
不知道大家有沒有聽過這句話，我想和你吃火鍋，約等于我喜歡和你在一起。就某種程度來說，吃火鍋是一件非常親密的聚會方式。同涮一個鍋，共享一盤菜，心似乎也連在了一起。就像陳可辛導演《我喜歡你》的電影一樣，男女主角的情感加速主線就是在一次吃火鍋中展開的，一絲絲的曖昧與小情緒蘊藏在你一筷子我一片肉的互動中。
火鍋之所以能在美食屆占據極高的地位，是因為它除了能滿足人們的口舌之欲外，還能拉近人與人之間的距離。無論是寒冷的冬天取一鍋暖心暖胃，還是炎炎夏日在空調房里吃到大汗淋漓，火鍋都能給人帶來不一樣的味蕾體驗。有時候，吃火鍋也不是單純的吃，更像是一場無所事事隨心所欲的放縱，是現代人放松的一種形式。生活中，我們總能找到很多吃火鍋的理由：別離時，吃個火鍋也是踐行的一種方式；升職了，一起吃個火鍋慶祝吧；難過的時候，約上閨蜜一起吃個火鍋撫慰一下受傷的心靈。所以人們才說，沒什么煩惱是一頓火鍋解決不了的。
和朋友談談心，聊聊生活中、工作上的那些喜怒哀樂。難以自制的時候，一杯酒一口醬，和著滾燙的食物，從胃直直暖到心里去。曾經不被理解的心事，在吃火鍋的時間里，也能有人與你感同身受。那些埋藏在心底的故事，也能風輕云淡的說出口。瞧，這就是火鍋的力量。（動力能源中心 趙萌）
