“小扇引微涼，悠悠夏日長。”撲面而來的風兒已經摻雜了些許熱情，一切變得更為鮮活，更為生動，更為生機勃勃了。太陽當午的時候，已經有許多年輕的姑娘換上輕衫，咯咯笑著迎接夏天，明艷動人的面龐，清脆如銀鈴般的笑聲，驚動了初夏。
夏天是這樣美好，風聲草長，枝繁葉茂，尤其到了農村，夏的風姿就更為迷人了。立夏之后，距離麥黃還有一個月有余，此時正是麥子綠油油、沉甸甸的時候。走進鄉村，到處都能看到站立的精神抖擻的麥子。老家還有幾畝地由父親母親打理，每年六月份，也能收獲不少的麥子。新收的麥子母親會拿到面坊里去，用機器磨成面粉然后從老家送到我們手中，由我們做成面條、饅頭、包子等食物。新磨的面粉總是有種特殊的香味，那是迷人的麥香，曾經喂飽我們貧瘠的靈魂。
因為自小在農村長大，對于麥子總有一種親切和眷戀。每當在外頭看到麥子時，內心總會情不自禁地涌動起一種熟悉的感覺。麥子是北方，也是漢中常見的糧食種植作物。因為我們吃面食，而面食是離不開麥子的。自我記事起，我們家就有麥子種，每年秋初播種麥子，經過一場又一場大雪的孕育，麥子才變得茁壯，變得油綠。到了五月份已經抽穗拔節，醞釀豐收。在麥子還未成熟前，麥子是我們的小零食。在我們老家有一種吃麥子的方法，今天我們也依然喜歡那么吃。五月份，麥子已經灌漿了，顆粒也足夠飽滿，這個時候，我們就會去地里割幾把麥子拿到灶臺前燎，先把麥芒燎掉，再把麥殼烤一烤，等到麥殼被燎成焦黃時，一股清新的麥香就被火苗激發，繚繞在我們鼻尖，勾引著我們的味蕾。
當麥香味飄起來時，就意味著麥子已經有八九分熟了，這個時候我們便將麥穗從灶膛里拿出來，吹吹上面的麥芒的灰燼，然后放在空氣中晾一晾，待麥殼不燙手后就把麥粒一顆顆捋下來，放在手掌心來回地搓動，手掌的摩擦就把麥殼脫掉了，晶瑩飽滿的麥粒就躍然手掌。
七八分熟的麥粒是最為香甜的時候，不太老，也不會太嫩，吃在嘴里有一種麥子面一樣的韌勁，許多麥粒充斥口腔的時候就仿佛是一場味覺的盛宴，那香味至今回想起來依然讓我饞得流口水。對于我們這些從農村走出來的人來說，這樣的經歷或許是我們共同的記憶，彌足珍貴，也十分讓人懷念。所以每年麥子成熟前，我都會往老家跑，許多童年時期的玩伴還在老家，所以我們還會相約著去割幾把麥穗烤著吃。香噴噴地吃著手中的麥粒，目光悠遠地望向過去，內心也富足了。
烤麥子的方法是如此簡單，麥子的香味也是如此單一，卻驚艷了過往的時光，讓我念念不忘。我想簡單并不是簡陋、并不是敷衍，簡單是最純粹的感情，正如夏風送來的麥香，單純卻有世間最豐富的的味道。（計量檢驗中心 胡林）
