“春種一粒粟，秋收萬顆子”的詩句都不陌生，今天說的蒜苔確有些不同，是秋種春收，勤勞聰慧的勞動人民依據四季輪轉將農耕發揮到了極致。早秋時節將一粒粒蒜瓣種下看它出土、發芽，經過雨水的澆灌與寒冬的孕育，長成茁壯的蒜苗，貴如油的春雨伴隨著陣陣春雷如期而至，讓大蒜再次煥發生機，蓬勃生長，慢慢抽苔——蒜苔就長出來了。
蒜苔，在酸菜壇里泡兩天吃起來又酸爽又脆生生的，和臘肉一起炒滑嫩又不油膩，口感極佳。香椿好吃，蒜苔也不可缺少。一盤蒜苔炒肉，一份涼拌萵筍，一碟酸泡蒜苔，一碗椿芽雞蛋，豐富的待客菜，美味的時令菜，我最愛的家常菜。
櫻桃好吃樹難栽，不下苦功花不開，蒜苔也要歷經抽苔這個常人難以完成的工作才能吃到。抽蒜苔很難，抽好了，蒜苔長，產量高，抽不好，蒜苔短，假莖易折斷，還容易傷到手。家這邊叫打蒜苔，一般采用劃苔法，要用工具一根根將蒜苗劃開，折斷根部，才能抽出來。它是一項技術活，也是一項辛苦活。
從小就開始接觸農活不管是除草、翻地、插秧、割麥子、打谷子等，不說樣樣精通，也能干的像模像樣，可唯獨抽蒜苔這活干不好，干的極差還讓自己很疲憊。每次打蒜苔我都干的很慢很慢的，劃破蒜苗時也會將蒜苔劃破，抽出的蒜苔都會短一截而且還都斷的一截一截的，手指也會被蒜汁搞得火辣辣的，時間稍微長點就腰酸背疼，累的身體似乎都不是自己的了。果然美好的事物都要經過艱難的磨煉，不勞而獲只能是個美夢而已。
種的蒜漸漸少了，需要打的蒜苔也不多了，現在變成了這個時節專屬的生活體驗。踏完青，賞過花，打上一把蒜苔，烹飪幾樣菜肴，在這春暖花開的時節里，在這綠意盎然的春色中，收獲時間的果實，品嘗時蔬的美味，懷念逝去的情懷。（生產技術部 羅雙華）
