冬已去，春風又起，眼看著垂柳抽芽，春花開放。直線回升的氣溫，迫切的驅走僅存的那一點寒意。杏花早已不負春光的開滿了枝頭，那白里透著粉的小花，一簇簇的掛著，仿佛是以自己的方式迎接著春天的到來。一陣風過，花瓣翩然落下，倒是應了古人那句“春日游，杏花吹滿頭”。待到杏花還未落盡，桃花就已悄然綻放。沒有杏花的清新，卻比杏花多了幾分熱烈。深淺不一的粉紅，讓人無法忽視它的存在，像是昭告天下一般，春天真的來了。
實在想不到還有哪個時節可以從驚蟄開始一直到谷雨都充斥著不一樣的驚喜。不單單是隨處可見的姹紫嫣紅，還有那田間地頭數不盡的鮮美。張開臂膀的薺菜，剛剛冒芽的香椿，翠綠的韭菜，青青的萵筍，還有那藏在地里隨時準備露頭的春筍，個個都滿懷熱情，等待著采摘。
春天之于我們，就像是貪婪的饕鬄，完全一副“吃著碗里的，想著地里的”的景象。
春天的餐桌最不缺的就是綠色，就像剛剛復蘇的季節，滿懷著生機。莧菜，薺菜，香椿……一場春雨過后都驕傲的揚起了頭?，F在倒是不必自己去田間采摘，到了季節市場上總會有賣的。但小的時候，都還是要自己動手的。那個時候，姥姥總喜歡一大早就和院子里的爺爺奶奶們去到靠近山的路邊，那里有農家的田地，或買或自己采摘，總會在回來時拎回一袋還帶著露水的野菜。莧菜焯水，放涼以后澆上調好的料汁，再滴上幾滴香油；薺菜和豬肉一起包進餃子里；香椿最好的搭配就是雞蛋了，切碎和雞蛋液一起放進鍋里煎炒，每一種香味都能勾起人們最強烈的食欲。
筍的出現就沒有那些野菜這么直接了，不招搖但卻也鮮美無比。他的鮮非魚蝦葷腥可比，也不似其他蔬菜，總能在眾多蔬菜中脫穎而出，令人歡愉?；虺?，或燉，或燒，或燜都能釋放出不同的美味，更妙的是仿佛它有一顆極度包容的心，可以和任何的食材進行搭配，沒有失去自我的鮮美也不會喧賓奪主。春天的餐桌上如果少了筍的存在，就像是過年沒有吃餃子一樣，吃過了筍才算是品嘗過了春天的滋味。
民以食為天，人們總是想著法兒的去制造一些能滿足自己味蕾的東西。就算是開在枝頭的花也不想放過，眼睛去欣賞還不夠，總是希望嘴巴也能享受一番。
清明過后，槐花會漸漸開滿枝頭，一穗穗的雪白隨著風搖曳，像是在招手等著人們去采摘。那一串串的清香被帶回家中洗干凈，控干水分，無論是和蛋一起煎炒，還是做槐花飯，總是能端上餐桌的。奶奶在時，總喜歡將槐花和面摻在一起，加一點點的鹽進去弄成面糊，然后拿少量的油煎成一張張的薄餅，遠遠地就能聞到香味，這是只屬于這個季節的美好。
春天總是讓人心中升起些許的急切，生怕錯過了這個季節，怕錯過這春花爛漫的景色，也怕錯過這只屬于春天的美味，辜負了春天的好意。正是因為春日太短，所以我們才要加倍珍惜，讓我們不斷去探索去嘗試，在心中長出自己的春天。（計量檢驗中心 向菲）
