時間就像流沙一樣，總是在不經意間從人們的指縫悄悄流逝，大雪節氣剛過，晶瑩剔透的雪花就急不可待的開始它的翩翩起舞。清晨上班時走在外面，屋里帶出的熱乎氣兒沒走多遠就消耗殆盡，冷簌簌的風夾雜著雪花刮得人鼻尖疼，不知不覺清鼻直流。我趕緊摟起衣領，雙手放在嘴邊，哈出幾口熱氣暖一暖快要凍僵的雙手，腳下匆忙向單位走去。
漢中以秦嶺為障，冬天比家鄉的要暖和一些，這里冬天極少刮風，即使刮風也是不帶哨子的風。漢中的冬天就像恬靜、乖巧的江南女子，而家鄉的冬天就像粗獷、豪邁的關中漢子。家鄉的冬天每早必有風，而且是帶著哨子的風，院子里的物件總會被風刮得是滾過來倒過去的發出各種讓人恐懼的聲響。小時候的我很是懼怕冬天的風，它總是讓我走三步退一步，舉步維艱地行走在它的狂舞中，那時候瘦小的我真害怕萬一被刮上天怎么辦？帶著哨子的風我真是不喜歡，可是冬天的另外一款美味我確是真心喜歡的，那就是奶奶做的稠酒。
奶奶是村里有名的齊整人，她做的稠酒更是酒香濃郁，酸甜可口，讓人喝了總是回味無窮，贊不絕口。每年剛入冬，奶奶就會用軟糜子面做冬天暖身暖胃的稠酒，奶奶做稠酒時也是我最高興的時候，那時候小孩極少有零食，而奶奶做酒時蒸出來的糜子糕蘸白糖那可是不可多得的美味！
奶奶干活時總是井井有條，提前做好準備工作，只見她把酒曲放盆里用溫水泡軟，糜子面盛進盆里，旁邊放著和面用的溫水。她麻利的挽起袖管，左手端著溫水盆慢慢地加水，右手拿著幾根筷子飛快地攪拌，不一會盆里的面粉已經變成松松軟軟的面絮，奶奶兩只手雙管齊下開始揉面，一小會兒的功夫蒸糜子糕的面已經和好了，蓋上搌布把面盆放在溫暖的炕頭醒發。
醒面的同時奶奶一刻也沒有閑著，她把鼓風機爐子燒著，坐上鍋倒進水，泡軟的酒曲用手仔細地抓捏，不能讓里面有硬疙瘩存在，鋪好案板，撒上面撲，準備剁糜子糕。奶奶把面團分成均勻的幾等份，分好的面團要經過充分的揉搓才能搓成光滑的糜子糕長龍，再把長龍剁成一個一個小等分的糜子糕，剁好的糜子糕不用醒，直接放進籠屜上籠蒸制。不會看表的奶奶有她自己的時間計量器，她把搌布疊四層用水浸濕，貼在籠蓋上，當籠蓋上的搌布干透了，糜子糕也就蒸熟了。
蒸好的糜子糕要晾涼一些才可以做稠酒，奶奶這會該準備給盛酒的瓦甕消毒了，蒸糕剩的開水不能糟蹋了，只見奶奶用馬勺盛著開水順著甕沿慢慢的轉圈澆灌甕體，現在想來奶奶應該是在給瓦甕做桑拿浴呢！瓦甕洗凈擦干，糜子糕摸著不燙手時，奶奶飛快的把糜子糕放進甕里，加上酒曲使軟糯的糜子糕和酒曲合二為一，最后用干凈的塑料布密封甕口，此時此刻稠酒的制作流程剛剛過半。稠酒最重要的工序是發酵，爺爺把酒甕搬上炕，蓋上褥子，發酵對溫度的要求比較高，所以在做稠酒的那些年炕上最舒服的地盤都是酒甕的，爺爺會根據炕上的溫度隨時轉換地盤。稠酒發酵需要三十多天，等待的時間里最猴急的就是我，總是偷偷揭開褥子想要看酒啥時候好，發酵中的酒味是極好聞的，聞著酸甜的酒味也會讓我口水直流！
每年稠酒發好時基本就是冬至前后。小時候冬至前后每個寒冷的清晨奶奶都會給我和哥哥煮稠酒喝，一碗滾燙的稠酒配上風干的饃片，溫暖了我和哥哥的兒時時光，在那些吹著哨子風的冬天讓我們懷揣溫暖堅定前行。細數歲月，奶奶離開我已經有二十年了，二十年里我再也不曾喝到那酸甜可口的糜子稠酒，二十年里奶奶做的甜甜的稠酒只能塵封在記憶深處，夢里縈繞舌尖！（設備管理中心 李曉楠）
